ニョッキを生地から作りました。
中医薬膳Basicコース"秋"の薬膳実技講義を先日行いました。
秋に気をつけるべきは"燥邪(そうじゃ)"という悪い気。中医学的に秋という季節についてお話いたしました。
お肌、髪に潤いを与え、関節の動きを滑らかにし、便通、胃の動きにも関わる"津液(しんえき)"。これらが秋は失われやすいのです。乾燥を潤す食材を知り、薬膳に活かしていきましょう。
・アーモンドと紫蘇、アンチョビーのニョッキ
・柿のサラダ あったかブルーチーズドレッシング
・長芋(山薬)の味噌チャウダー
以上3品を作りました。
生徒さんから作レポも届きました❤️
どれも美味しそ〜！
お疲れ様でした！
Comments