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薬膳Basicコース 秋薬膳

ニョッキを生地から作りました。


中医薬膳Basicコース"秋"の薬膳実技講義を先日行いました。

秋に気をつけるべきは"燥邪(そうじゃ)"という悪い気。中医学的に秋という季節についてお話いたしました。


お肌、髪に潤いを与え、関節の動きを滑らかにし、便通、胃の動きにも関わる"津液(しんえき)"。これらが秋は失われやすいのです。乾燥を潤す食材を知り、薬膳に活かしていきましょう。


・アーモンドと紫蘇、アンチョビーのニョッキ

・柿のサラダ あったかブルーチーズドレッシング

・長芋(山薬)の味噌チャウダー



以上3品を作りました。

生徒さんから作レポも届きました❤️

どれも美味しそ〜!


お疲れ様でした!

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