エアコンによる夏の乾燥対策をご存じですか？中医学では肺は乾燥に弱い臓と考えます。夏におすすめの薬膳食材「桃」の養肺作用と、季節の養生について解説します。

京都花園を訪れ、「阿じろ」さんで精進料理をいただきました。 一皿一皿に季節が映し出され、その美しさに心を奪われました。 薬膳と精進料理 薬膳は中国古代哲学から形成され、「自然界と人間の心身はつながっている」という考えのもと、その時季の気候や体の変化に合わせて食を調えていきます。 一方、精進料理は、旬の食材を生かし、その季節を一皿に映し出します。 夏の”はしり”。季節の始まりをいただく 敬虔なる精進料理 旬の食材はもちろん、旬より少し前の食材を使った料理「はしり」、旬が終わりに近づいた食材をつかった「なごり」。自然の恵みへの大いなる敬意と、恵を分けていただくことへの感謝、季節の移ろいの刹那…が込められた敬虔な精進料理は味と視覚だけではなく心の奥深くを震わすような感動を与えてくれました。 旬を楽しむ。今この季節だからこその味わい 料理のカテゴリーは異なりますが、薬膳と精進料理には「季節と向き合う」という共通するものが根底にあるように感じました。 名残を味わう。過ぎゆく季節に、心を寄せる 食材を薬膳の視点で見つめる お料理に使われていた冬瓜、とうもろこ

京都・高台寺の竹林を訪れ、中医学の「天人合一」という考え方を改めて実感しました。竹林の木陰や竹のしなやかさを通して、自然と薬膳のつながりを綴ったブログです。

前回のブログでは「巡り」を調える前に、体の状態をどう見ていくかという前提についてお話ししました。　　” 「巡り」を調える前に知っておくこと ” 「巡らない」理由はひとつではなく、その根本原因によって、取るべき対応は変わってくる。まずはその視点を持つことが大切だ、という内容でした。 「巡りが悪いなら、巡らせればいい」 と考えてしまう理由 巡りが悪いと感じたとき、「動けばいい」「巡らせる食材をとればいい」そう考えるのは、とても自然なことです。 一般的な健康情報でも、“巡りをよくすること”は良いこととして語られる場面が多くあります。 けれど、薬膳の視点では、この考え方がそのまま当てはまらない場合があるという点に注意が必要です。 巡らせたことで、 かえって不調が強くなることもある 実際の現場では、こんな声を耳にすることがあります。 ・巡りを良くしようとして、以前より疲れるようになった ・動いた方がいいと思っていたら、眠れなくなった ・温めたり発散したあと、動悸や不安感が出てきた 本人は「体に良いこと」をしているつもりでも、体はむしろ消耗してしまっている。

「最近、巡りが悪くて……」 講義や日々のご相談の中で、とてもよく耳にする言葉です。 イライラする気分が落ち着かない、冷える、眠りが浅い、疲れが抜けない… こうした不調を、私たちはつい「巡りが悪いから」 と一言でまとめてしまいがちです。 薬膳の視点で体を見ていくと、ひとつ大切な前提があります。 「巡らない理由は、ひとつではない」 ということは、巡りの調え方もまた、一つではないということ。 巡りを邪魔している根本原因によって、取るべき対応は変わってきます。 薬膳でいう「巡り」とは何か このブログでは、中医学薬膳の考え方を土台にお話ししています。 ここでいう「巡り」とは、 気・血・津液が、本来の方向に、必要な量だけ、過不足なく動いている状態 を指します。 つまり、速ければよい、強ければよい、たくさん動けばよい、という話ではありません。 適切に、 ちょうどよく動いている かどうか 。 それが「巡り」の基準になります。 「巡らない」状態は、ひとつではない では、実際の体の中では、どんな違いが起きているのでしょうか。 一見すると同じような不調でも、体の中で起

ペーストから作る本格タイレッドカレー、タイ風さつま揚げ、他一品を作ります。 実際に手を動かしながら講師と調理を進めていきましょう。寒くなっていく季節に”温めて巡らせる”薬膳の知恵を持ち帰り、ぜひ暮らしにお役立てください。 自家製薬膳アペリティフもお楽しみに！ 日　時：12/8(日) 11:00-13:30　終了予定 参加費：4000円(税込) 定　員：6名 (残席2名です) 会　場：東中野駅または落合駅より徒歩8分 参加ご希望の方は件名に”薬膳申し込み"と記載し、お名前、当日の緊急連絡先もあわせて明記し、ご送信ください。皆様のご参加お待ちしております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　WALNUTS KITCHEN 田中奈津子

中国茶カフェで薬膳体験。Myブレンドスパイスを作りましょう！

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こんにちは！毎日暑い日が続きますが元気にお過ごしですか。汗をたくさんかいたら水分はもちろんですが、あわせてお豆やお米も一緒に摂ると夏バテを回避できますよ^ - ^ さて、かねてより念願だった仙台薬膳教室を開催いたします。東京教室の7、9月メニューと同じ内容でお野菜を主役にお...

中医薬膳Basic実技"冬薬膳"

Basicコース実技講義"秋"の薬膳。 秋の乾燥を薬膳で振り払いましょう！

今月開催された薬膳class【夏のスローエイジング薬膳】の様子。

7月薬膳class募集スタートです。

今月の【むくみ取り豆薬膳】で梅雨に備えましょう。

5月薬膳class参加募集スタートです！

3月薬膳class"キモチおだやか薬膳"レポート。 情緒の揺れが起こりやすい春に…

3月薬膳classご案内

2月薬膳classテーマは"温活"。女性の大敵である冷えを追い出す、寄せつけない薬膳を。

"温"を運ぶ薬膳。体温めて臓エネルギーをUP！！